Kartoffel - Nudelpfanne

Name: Kartoffel - Nudelpfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Fleckerl; 350 g Kartoffeln (gewaschen und geputzt); 1 Stk Knoblauchzehe (fein gehackt); 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 2 EL Petersilie (fein gehackt); 1 Prise Pfeffer; 100 g Reste von Schweine- oder Rinderbraten; 1 Prise Salz; 150 g Wurst (fein geschnitten); 1 Stk Zwiebel (fein gewürfelt)

aktualisiert am 09.04.2026

4,5 (377 Stimmen)

Ein tolles Rezept für jede Gelegenheit ist das Kartoffel - Nudelpfannen Gericht. Eine Speise für jeden Tag.

Zutaten für 4 PortionPortionen

350	g	Kartoffeln (gewaschen und geputzt)
1	Stk	Zwiebel (fein gewürfelt)
200	g	Fleckerl
150	g	Wurst (fein geschnitten)
100	g	Reste von Schweine- oder Rinderbraten
1	Stk	Knoblauchzehe (fein gehackt)
1	TL	Paprikapulver (edelsüß)
2	EL	Olivenöl
2	EL	Petersilie (fein gehackt)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffeln mit der Schale in reichlich Salzwasser weich kochen – schälen und in mittlere Scheibchen schneiden.

Schritt 2

Die Fleckerl laut Packungsanleitung al dente kochen – abseihen/abspülen und gut abtropfen lassen.

Schritt 3

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Zwiebel darin hell anrösten – Kartoffeln hinzufügen und ebenfalls anbräunen. Geschnittene Wurst, Bratenreste (in Würfel geschnitten) und Knoblauch hinzufügen und kurz weiterrösten – zuletzt die Fleckerl hinzufügen und alles gut vermengen.

Schritt 4

Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Schritt 5

Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passt sehr gut ein frischer grüner Salat.

Nährwert pro Portion

kcal

386

Fett

8 g

Eiweiß

23 g

Kohlenhydrate

55 g

Kommentare

sssumsi am 15.05.2017 um 09:39 Uhr

bei uns heisst dieses gericht grenadiermarsch. man kann auch knödelreste mit anbraten - ein resteessen sozusagen.

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martha am 04.04.2020 um 11:10 Uhr

Ist ein gutes Gericht um Reste zu verarbeiten. Wir nehmen jedoch entweder Wurstreste oder Bratenreste, jedoch nicht beide gemeinsam. Dazu gibts bei uns grünen Salat.

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