Endiviensalat mit Grapefruit

Name: Endiviensalat mit Grapefruit
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 0.5 kpf Chinakohl; 100 g Cocktailtomaten; 0.5 kpf Endiviensalat; 100 g Mini-Fleischbällchen (optional); 1 Stk rosa Grapefruit; 2 EL Olivenöl; 2 EL Orangenbalsam-Essig; 1 Prise Salz; 1 Prise Szechuanpfeffer; 1 EL Weißweinessig; 0.5 TL Zucker

von Katerchen, aktualisiert am 05.05.2024

2,5 (6 Stimmen)

Ein herrlicher Wintersalat ist dieser Endiviensalat mit Grapefruit. Ein Rezept, welches reich an gesunden Inhaltsstoffen ist.

Zutaten für 2 PortionPortionen

0,5	kpf	Endiviensalat
0,5	kpf	Chinakohl
100	g	Cocktailtomaten
1	Stk	rosa Grapefruit
100	g	Mini-Fleischbällchen (optional)

Zutaten für die Vinaigrette

2	EL	Olivenöl
1	EL	Weißweinessig
2	EL	Orangenbalsam-Essig
0,5	TL	Zucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Szechuanpfeffer

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Wintersalate Einfach Salat

Küchenutensilien

Gemüsemesser Schüssel

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

0,5 kpf Endiviensalat, 0,5 kpf Chinakohl, 100 g Cocktailtomaten

Den Salat zu Beginn waschen und in schmale Streifen schneiden. Die gewaschenen Cocktailtomaten halbieren.

Schritt 2

0,5 kpf Endiviensalat, 0,5 kpf Chinakohl, 100 g Cocktailtomaten, 1 Stk rosa Grapefruit

Dann die Grapefruit über einem Teller die Schale mitsamt der weißen Haut abschneiden und die einzelnen Filets herauslösen. Salat, Tomaten und Grapefruit in eine Schüssel geben.

Schritt 3

2 EL Olivenöl, 1 EL Weißweinessig, 2 EL Orangenbalsam-Essig, 0,5 TL Zucker, 1 Prise Salz, 1 Prise Szechuanpfeffer

Für die Vinagraitte das Öl mit den zwei Essigen, Zucker, Salz und Pfeffer gut verrühren. Den aufgefangenen Saft der Grapefruit zugeben. Über den Salat geben und gut vermischen.