Eiweiß-Spritzguss

Name: Eiweiß-Spritzguss
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Eiweiß; 250 g Staubzucker; 1 Spr Zitronensaft

von Mampferella, aktualisiert am 06.05.2024

4,9 (10 Stimmen)

Mit diesem Eiweiß-Spritzguss können sie alle Mehlspeisen verschönern. Ein Rezept aus Omas Kochbuch.

Zutaten für 1 PortionPortionen

250	g	Staubzucker
1	Spr	Zitronensaft
1	Stk	Eiweiß

PortionPortionen

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Küchenutensilien

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Staubzucker 2-3 Mal sieben um die groben Körnchen los zu werden. Das Eiweiß durch ein feines Sieb in die Schüssel geben, damit kein Faden mit rein rutscht.

Schritt 2

Einen Schuss Zitronensaft zum Eiweiß geben und kurz gut miteinander verrühren. Nach und nach den Staubzucker unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entstanden ist. Wenn man den Schneebesen hoch zieht sollten Spitzen stehen bleiben.

Schritt 3

Die Schüssel gut mit Folie abdecken oder gleich ein Stück direkt auf den Guss legen und 40 Minuten rasten lassen. Anschließend in einen Spritzbeutel füllen und verwenden.

Tipps zum Rezept

Den Guss kann man mit Lebensmittelfarbe bunt gestalten, allerdings ändert sich die Konsistenz bei flüssiger Farbe, Pulver - Farbe würde sich eher anbieten.