Eisreindling mit Beeren
Köstlich und verführerisch schmeckt der Eisreindling mit Beeren. Genießen Sie das tolle Rezept.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | g | Beeren nach belieben |
| 1 | EL | Bienenhonig |
| 1 | Stk | Eidotter |
| 2 | Stk | Eier |
| 50 | g | ganze Walnüsse |
| 1 | Prise | Meersalz |
| 50 | g | Rosinen |
| 350 | g | Schlagobers |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | TL | Zimt |
| 150 | g | Zucker |
| 1 | Schuss | Rum zum Tränken |
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Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 45 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Honig in einer Pfanne karamellisieren, Walnüsse dazugeben, kurz anrösten, anschließend auf einen Teller geben und auskühlen lassen.
Schritt 2
Rosinen in etwas Rum einlegen und zur Seite stellen. Den Dotter, die 2 Eier, Zucker, Vaniellezucker und eine kleine Prise Meersalz über Wasserdampf lauwarm schaumig schlagen, vom Herd nehmen und so lange weiter schlagen, bis die Masse wieder abgekühlt ist.
Schritt 3
Den Zimt dazugeben. Obers schlagen und unter die Masse heben. Die abgekühlten karamellisierten Walnüsse grob hacken, mit den getränkten Rosinen vermengen und gleichmäßig unter die Masse ziehen.
Schritt 4
Die Masse in eine Gugelhupfform füllen und über Nacht im Tiefkühlfach gefrieren lassen.
Schritt 5
Ein Stück Eisreindlig mit Beeren und eventuell mit etwas Minze dekorieren.
Tipps zum Rezept
- Mit etwas Staubzucker bestreuen und servieren.
