Eingelegte Zwiebeln

Name: Eingelegte Zwiebeln
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Äpfel; 150 g Butterschmalz; 2 EL Honig (Thymianhonig); 150 ml Naturapfelsaft; 0.5 TL Salz; 150 ml Weißwein; 3 EL Zucker; 300 g Zwiebel (rot)

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (61 Stimmen)

Ein Rezept aus Großmutter Kochbuch sind die eingelegten Zwiebeln. Sie passen gut zu einer deftigen Jause.

Zutaten für 8 PortionPortionen

300	g	Zwiebel (rot)
0.5	TL	Salz
150	ml	Weißwein
150	ml	Naturapfelsaft
150	g	Butterschmalz
3	EL	Zucker
2	EL	Honig (Thymianhonig)
3	Stk	Äpfel

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorab die geschälte Zwiebeln und die gewaschenen Äpfel klein schneiden. Dann die Zwiebelstücke in einem Topf in Butterschmalz glasig dünsten, ohne dass sie Farbe annehmen. Nun Salz, Zucker und Honig dazugeben und auf kleiner Stufe abwechselnd mit Wein und Apfelsaft aufgießen und weich kochen.

Schritt 2

Es dauert ca. 30 Minute, bis die Flüssigkeit zum großen Teil verdampft ist. Die letzten 10 Minuten die kleinen Apfelstücke dazu geben. Mit Pfeffer abschmecken und noch heiß in kleine Gläser füllen.