Eingelegte Jungzwiebeln

Name: Eingelegte Jungzwiebeln
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 90 ml Apfelessig; 0.5 TL Einsiedehilfe (optional); 160 g Jungzwiebel; 1 TL Kokosblütenzucker; 2 Stk Lorbeerblatt; 1 TL Meersalz; 2 TL Pfefferkörner; 2 EL Senfkörner; 200 ml Wasser

von puersti, aktualisiert am 30.09.2024

5,0 (1 Stimmen)

Eingelegte Jungzwiebeln verleihen Gerichten wie Salaten oder Sandwiches das gewisse Extra. Das Rezept ist schnell gemacht und vielseitig einsetzbar.

Zutaten für 1 PortionPortionen

160	g	Jungzwiebel
200	ml	Wasser
90	ml	Apfelessig
1	TL	Kokosblütenzucker
1	TL	Meersalz
2	TL	Pfefferkörner
2	Stk	Lorbeerblatt
2	EL	Senfkörner
0.5	TL	Einsiedehilfe (optional)

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst ein heiß ausgewaschenes Schraubglas bereit stellen.

Schritt 2

160 g Jungzwiebel

Dann den Jungzwiebel gründlich putzen und in ca. 5 mm dicke Ringe schneide und in das Glas füllen.

Schritt 3

200 ml Wasser, 90 ml Apfelessig, 1 TL Kokosblütenzucker, 1 TL Meersalz, 2 TL Pfefferkörner, 2 Stk Lorbeerblatt, 2 EL Senfkörner

Anschließend das Wasser mit Apfelessig, Kokosblütenzucker, Meersalz, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Senfkörner aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

0.5 TL Einsiedehilfe (optional)

Danach den Sud vom Herd nehmen, die Einsiedehilfe einrühren und in das Glas leeren, sodass die Jungzwiebelringe bedeckt sind. Vor Gebrauch mindestens 24 Stunden durchziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Den weißen und den hellgrünen Teil der Jungzwiebel verwenden.
Die Einsiedehilfe ist nur für die längere Lagerung nötig. Einsiedehilfen sollten sparsam verwendet werden, um den Geschmack der Lebensmittel nicht zu beeinträchtigen.
Auch mit Einsiedehilfe sollte Eingemachtes kühl und dunkel gelagert werden.