Eingelegte Gewürzgurken

Name: Eingelegte Gewürzgurken
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 0.5 Bund Bohnenkraut; 0.5 Bund Dille; 2.5 kg Einlegegurken; 0.5 Pk Einmachhilfe; 375 ml Essig, 10%; 150 g Kristallzucker; 100 g Meerretich; 1 EL Pfefferkörner; 75 g Salz; 1 EL Senfkörner; 1.5 l Wasser; 1.5 Stk Zwiebeln, groß

aktualisiert am 24.08.2026

4,2 (42 Stimmen)

Eingelegte Gewürzgurken kann man natürlich auch kaufen, aber selbstgemacht schmeckts einfach viel besser, probieren Sie das Rezept einmal aus!

Zutaten für 1 PortionPortionen

2.5	kg	Einlegegurken
1	EL	Senfkörner
1	EL	Pfefferkörner
0.5	Bund	Bohnenkraut
0.5	Bund	Dille
75	g	Salz
100	g	Meerretich
1.5	Stk	Zwiebeln, groß
150	g	Kristallzucker
375	ml	Essig, 10%
1.5	l	Wasser
0.5	Pk	Einmachhilfe

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Gurken gründlich waschen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Meerrettich und Zwiebel in Scheiben von etwa einem Zentimeter schneiden. Alles in einen Steintopf schichten.

Schritt 2

Nun Wasser, Essig und Gewürze aufkochen und Einmachhilfe hinzufügen, anschließend den heißen Sud durch ein Sieb über die Gurken gießen. Gurken mittels Brett beschweren um das Gemüse stetig mit Sud zu bedecken. Mischung luftdicht verschließen und kühl und dunkel lagern.