Einfacher Milchreis

von Maria-T, aktualisiert am 21.08.2026
4,6 (29.463 Stimmen)

Von diesem einfachen Milchreis kann man nicht genug bekommen. Dieses Rezept lockt Naschkatzen an den Tisch.

einfacher Milchreis
© serezniy / Depositphotos.com

Zutaten für 4 PortionPortionen

Zutaten für den Milchreis

1 l Milch
1 Prise Salz
1 EL Zucker
1 Pk Vanillezucker
250 g Milchreis (=Rundkornreis)

Zutaten zum Bestreuen

1 TL Zimt (gemahlen)
1 TL Zucker
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 l Milch, 1 Prise Salz, 1 EL Zucker, 1 Pk Vanillezucker

Als Erstes die Milch, Salz, Zucker und Vanillezucker in einem Topf vermengen und bei bei niedriger Hitze kurz aufkochen lassen.

Schritt 2

250 g Milchreis (=Rundkornreis)

Anschließend den Reis zur Milch hinzufügen und alles nochmal aufkochen lassen.

Schritt 3

Danach bei niedriger Hitze den Milchreis für rund 20-25 Minuten (mit halb aufgelegtem Deckel) garen lassen, bis der Reis weich ist - dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.

Schritt 4

Je nach Geschmack mit Zucker und Zimt und/oder abgeriebener Zitronenschale bestreuen. Wenn man es fruchtig mag, mit frischen Früchten der Saison garnieren.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

  • Falls der Reis zu fest ist, einfach etwas kalte Milch unterrühren.
  • Mit Zimt garnieren. Zum Milchreis schmeckt ebenfalls gut ein Apfelmus oder andere Fruchtzubereitungen dazu.
  • Der gekochte Milchreis wird auch als Grundlage für Tortenfüllungen oder süße Aufläufe verwendet.
  • In Dänemark, Schweden, Island, Finnland, Norwegen und auf den Färöern ist Milchreis Bestandteil des typischen Weihnachtsessens.

Nährwert pro Portion

kcal
406
Fett
10 g
Eiweiß
13 g
Kohlenhydrate
73 g

Autor

Maria-T
Maria-T
Food-Redakteur:in

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Kommentare

Paradeis
Paradeis
Milchreis machen wir gerne und dazu gibt es bei uns Apfelmus, Kompott oder ein Beeren Ragout dazu oder mit geriebener Schokolade bestreut.
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kimpoldi
Statt Vanillezucker nehmen wir echte Vanille. Da wir ihn mit Hafermilch kochen, sparen wir beim Zucker und nehmen max. einen halben EL davon.
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
In diesem Fall, also wenn mehr keine Milch vorhanden ist, kann man den Milchreis auch noch einige Zeit bei geschlossenem Deckel nachziehen lassen. Alternativ kann auch Schlagobers zugegeben werden.
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Katerchen
Katerchen
Ich gebe in den Reis beim Kochen ein großes Stück Zitronenschale mit hinein. Und kurz vor dem Ende der Garzeit kommt eine Handvoll Rosinen dazu. Beim Servieren kommt obenauf ein Stück Butter und alles wird mit Zimtzucker bestreut.
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Maarja
Maarja
Zucker kommt bei mir in den Milchreis nicht hinein. Nur hinterher kommt etwas darauf. Der Reis schmeckt in Milch gekocht eh süß
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Das geht mit veganer Milch genauso gut. Hier haben wir auch ein Rezept für veganen Milchreis: https://www.gutekueche.at/veganer-milchreis-mit-reismilch-rezept-27460
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Claudiakocht
Claudiakocht
Ich mache in meinen Milchreis gerne noch Zitrone mit rein, dann ist es etwas "erfrischender". Lach.
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puersti
puersti
Ich mach mir heute einen Milchreis, bin aber die Einzige, die ihn mag. Meinen Enkelkindern mache ich damit gar keine Freude.
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Tammy3108
Oh sehr gutes Rezept. Werde ich ausprobieren. Kleingeschnittene Äpfel und waldbeeren dazu. Zimt oben drauf. Sehr gut.
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Pesu07
Auch für Zwischendurch oder kalt am Abend als Dessert ist es für uns ein Genuss. Milchreis ist eine gesunde Abwechslung zu anderen süßen Gerichten.
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Katerchen
Katerchen
Kalter Milchreis als Dessert ist auch sehr gut. Ich koche meistens eine extra Portion mehr und die gibt es dann kalt mit viel frischen Früchten
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Goldioma
Goldioma
Nach Jahrzehnten, wirklich, habe ich mir heute einen Milchreis gekocht. Etwas Heidelbeeren dazu- war sehr gut
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Tammy3108
Sehr gutes Milchreis. Habe es noch verfeinert mit Beeren und einer Banane! Wirklich sehr lecker! Und leicht zuzubereiten!
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hexy235
hexy235
Ein sehr einfaches und gutes Rezept, es kocht sich fast von selbst, man muss nur hin und wieder umrühren
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snakeeleven
snakeeleven
Als Kinder gab es bei uns im Kindergarten sehr oft einen süssen Milchreis als Mittagessen.
Ich war eigentlich nicht so begeistert davon
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Melaniep
Ich mag ja keinen Milchreis, habe diesen aber heute Mittag für meine Kinder gekocht und diese waren sehr begeistert!
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johuna
Milchreis lieben wir in jeder Variation. Ich gebe allerdings zur geschmacklichen Verfeinerung noch etwas Tonka-Bohne dazu.
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-michi-
-michi-
Immer lecker vorallem mit Weintrauben sehr gut
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kuchen_kunst
Köstliches Rezept für die kleinen - ich geb dazu meist noch ein paar frische Früchte und die Kinder stürzen sich auf den Milchreis.
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