Apfel-Milchreis
Köstlich verführerisch schmeckt der Apfel-Milchreis. Dieses fruchtige Rezept hat für jeden Geschmack etwas zu bieten.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Bio-Zitronenschale |
| 1 | l | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | TL | Butter |
| 200 | g | Rundkornreis (Arborio) |
| 400 | g | Äpfel (süß/säuerlich) |
| 2 | EL | Honig |
Zutaten für das Topping
| 2 | EL | Zimt |
| 2 | EL | Zucker (braun) |
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Küchenutensilien
Zeit
25 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und zu einem Viertel abreiben. Milch, Salz, Butter und die Zitronenschale in einen Topf geben und erhitzen. Nun den Reis dazugeben und langsam bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dabei öfters umrühren. Anschließend bei geschlossenem Deckel ausquellen (ziehen) lassen, bis ein Brei entsteht.
Schritt 2
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend mit dem Honig unter den Milchreis mischen und weitere 10 Minuten garen lassen. Dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennen kann.
Schritt 3
Zucker mit Zimt vermengen und vor dem Servieren auf den Milchreis streuen. Milchreis schmeckt warm als Wohlfühlessen oder kalt als erfrischendes Dessert.
Tipps zum Rezept
- Ersetzt man einen Teil der Milch durch Obers oder Kokosmilch, erhält man eine besonders cremige Konsistenz.
- Zimt, Vanille, Kardamom oder eine Prise Muskat geben eine aromatische Note. Mandel- oder Haselnussstückchen sorgen für einen schönen Crunch.
- Die Wahl der Apfelsorte beeinflusst Geschmack und Konsistenz des Apfel-Milchreises erheblich. Säuerliche Äpfel sorgen für mehr Frische und Kontrast. Süße Äpfel erzeugen einen milden, natürlichen Geschmack. Für eine harmonische Mischung verwendet man am besten Jonagold oder Cox Orange für eine perfekte Balance aus Süße und Säure.
Nährwert pro Portion
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