Einfacher Kakaokuchen mit Sauerrahm

von Franz-D, aktualisiert am 23.02.2025
4,4 (444 Stimmen)

Einfacher Kakaokuchen mit Sauerrahm ist ein flottes Rezept für eine simple Mehlspeise, gelingt auch Backanfängern.

Einfacher Kakaokuchen mit Sauerrahm
© Gutekueche.at

Zutaten für 12 PortionPortionen

1 Becher Mehl (glatt)
1 Pk Backpulver
4 Stk Eier
1 Becher Staubzucker
150 ml Öl
1 Becher Haselnüsse (gerieben
1 Becher Sauerrahm
1 Becher Kakaopulver (Backkakao)

Zutaten zum Stauben der Form

0,5 EL Butter (weich oder zerlassen)
2 EL Mehl
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Gugelhupfform

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

0,5 EL Butter (weich oder zerlassen), 2 EL Mehl

Für den einfachen Kakaokuchen mit Sauerrahm zuerst das Backrohr auf 160 °C vorheizen, Ober- und Unterhitze. Die Kranzform Ø 25 cm bzw. Gugelhupfform gut mit zerlassener Butter befetten und mit Mehl ausstäuben.

Schritt 2

1 Becher Mehl (glatt), 1 Pk Backpulver, 4 Stk Eier, 1 Becher Staubzucker, 150 ml Öl

Mehl mit Backpulver vermengen. Dann in einer weiteren Schüssel zuerst die Eier gut schaumig schlagen. Danach den Staubzucker zufügen und alles für mindestens 4 Minuten schön schaumig schlagen (je länger man diese Masse mit dem Mixer schaumig schlägt, desto flaumiger wird der Kuchen) nun das Öl langsam einrühren und noch kurz weiter mixen.

Schritt 3

1 Becher Haselnüsse (gerieben, 1 Becher Sauerrahm, 1 Becher Kakaopulver (Backkakao)

Nun Nüsse, Rahm und Kakao unterziehen. Anschließend das Mehl unterheben und den Teig in die Form füllen. Ca. 40 Minuten bei 180 °C backen. (Nadelprobe machen).

Schritt 4

Nach dem Backvorgang vom Kuchen mit Hilfe einer Teigspachtel vorsichtig vom Rand lösen, dann gleich aus der Form stürzen und danach erkalten lassen. Vor dem Servieren nach Wunsch mit Staubzucker bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

  • Ein Becher entspricht 200 g!

Nährwert pro Portion

kcal
373
Fett
17 g
Eiweiß
9 g
Kohlenhydrate
48 g

Autor

Franz-D
Franz-D
Food-Redakteur:in

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Kommentare

puersti
puersti
Diesen einfachen Kakaokuchen mache ich immer wieder gerne, allerdings nehme ich Dinkelmehl. Kuchen mit Sauerrahm gelingen immer und gehen schnell.
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User Bild Weiblich
sssumsi
Meine Mutter hat immer diesen Becherkuchen gemacht. Soviel ich weiß, wurde er mit Trinkkakao gemacht. Vielleicht teste ich dieses Rezept diese Woche noch. Allerdings werde ich Backkakao nehmen, aber davon weniger.
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puersti
puersti
Der Kakaokuchen mit Sauerrahm ist der schon vielfach bekannte Becherkuchen. Wobei ich ihn mit einem halben Becher Rohrzucker statt Staubzucker mache.
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puersti
puersti
Ich frage mich wirklich, was ist "Backkakao" ? In Österreich kenne ich nur Kakao und finde, es sollte nur der pure Kakao als solcher bezeichnet werden. Wenn ich, wie im Rezept angegeben, einen Becher von diesem nehme, wäre mir der Kuchen zu bitter. Daran würde auch ein ganzer Becker Zucker nichts ändern.
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Katerchen
Katerchen
Ich bin auch der Ansicht, dass hier das reine Kakaopulver mit dem Pulver für eine Trinkkakaopulver verwechselt wird. Für solche Schoko-Kuchen verwende ich das Kakaopulver esslöffelweise und keine ganze Tasse.
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Maarja
Maarja
Das ist interessant mit dem Sauerrahm. Ich bin neugierig wie sich die Zugabe auf den Geschmack vom Schokokuchen auswirken wird.
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puersti
puersti
Jetzt weiß ich was ich fürs Wochenende backe - diesen Kakaokuchen. Der geht wirklich schnell und kommt zum Kaffee gut an.
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User Bild Weiblich
Pesu07
Ein sehr schnelles, saftiges und gutes Rezept. Ich hab diesen Kuchen in einer Kastenform gemacht , hat von der Menge gut gepassst.
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User Bild Männlich
blechi
mit der kastenform ist mir schon klar, reines kakaopulver od. trinkkakao pulver, hab da so meine erfahrung mit kakopulver bei dieser menge.
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puersti
puersti
Das mit dem Kakao kenne ich auch. Leider sagen viele Kakao und meinen diesen fertigen überzuckerten Drinkkakao, der nur noch mit Milch aufgegossen wird. Würde man von einem echten Kakao, der ohne Zucker ist, einen Becher nehmen, wäre der Kuchen für mich nicht wirklich genießbar und vermutlich auch viel dunkler als der am Foto.
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User Bild Weiblich
Pesu07
Zucker ist auch hier auch viel zu viel. Das ist bei sehr, sehr vielen Rezepten (nicht nur hier auf GK) der Fall, wie schon sehr oft festgestellt wurde.
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