Hörnchen-Auflauf
So ein Hörnchen-Auflauf geht ganz einfach, schmeckt und beinhaltet viel gesundes Gemüse. Ein tolles Rezept für die ganze Familie.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 300 | g | Hörnchen (Nudeln) |
| 1 | Prise | Salz für das Nudelwasser |
| 3 | Stk | Paradeiser |
| 70 | g | Speck (oder Schinken) |
| 150 | g | Zucchini (mittelgroß) |
| 10 | g | Butter für die Pfanne |
| 150 | g | Emmentaler |
Zutaten für den Überguß
| 3 | Stk | Eier (M) |
| 200 | g | Sauerrahm (oder Frischkäse) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
Zutaten für die Auflaufform
| 10 | g | Butter (zum Ausstreichen) |
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Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Hörnchen in kochendem Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit die Paradeiser und den Speck klein würfeln.
Schritt 2
Die Zucchini waschen, in feine Scheiben oder Stücke schneiden und in etwas Butter in einer Pfanne dünsten und anschließend die Paradeiser- und Speckstücke zufügen und miteinander vermischen.
Schritt 3
Das Backrohr auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 4
Nun eine feuerfeste Auflaufform mit Butter ausfetten. Den Emmentaler Käse in Stücke schneiden und beiseite stellen.
Schritt 5
Die fertigen Nudeln abseihen und in die Form geben, die Paradeiser-, Zucchinimischung hinzugeben und alles gut verrühren.
Schritt 6
Für den Guss: Die Eier mit dem Sauerrahm in einer Schüssel verquirlen, salzen, pfeffern und über den Auflauf gießen.
Schritt 7
Mit dem in Stücke geschnittenen Emmentalter bestreuen und alles für ca. 30 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
- Die Hörnchen nicht zu weich kochen. Die Nudeln am besten nur bissfest garen, da sie im Ofen noch weitergaren.
- Zucchini gut abtropfen lassen, so wird der Auflauf nicht zu wässrig. Besonders bei sehr saftigen Zucchini lohnt es sich, sie kurz anzubraten.
- Den Käse erst zum Schluss darübergeben. Für eine schöne goldbraune und knusprige Käsekruste den Auflauf großzügig mit Käse bestreuen und erst dann überbacken.
- Wer es lieber vegetarisch mag - einfach den Speck weglassen.
- Anstelle der Zucchini und Tomaten kann man auch anderes Gemüse verwenden zB Brokkoli oder Paprika je nach Vorrat und Saison.
Nährwert pro Portion
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