Einfacher Rotkrautsalat

Name: Einfacher Rotkrautsalat
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Feinkristallzucker; 30 ml Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 300 g Rotkraut; 1 Prise Salz; 2 EL Weißweinessig

von Franz-D, aktualisiert am 16.02.2026

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Einfacher Rotkrautsalat ist ein simples Rezept für eine schmackhafte Beilage. Er passt wunderbar zu Fleischgerichten aber auch zu anderen Mahlzeiten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Rotkraut
1	Prise	Salz
1	EL	Feinkristallzucker
2	EL	Weißweinessig
30	ml	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Gemüsehobel

Zeit

10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

300 g Rotkraut

Das Rotkraut zuerst in feine Streifen schneiden oder hobeln.

Schritt 2

1 Prise Salz, 1 EL Feinkristallzucker

Dann mit Salz und Zucker einige Minuten gut vermengen.

Schritt 3

2 EL Weißweinessig, 30 ml Olivenöl

Anschließend Essig und Öl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Den Salat für mindestens 30 Minuten (am besten 1 Stunde) im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Tipps zum Rezept

Vor dem Servieren noch einmal durchmischen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Für eine fruchtige Note Granatapfelkerne oder Orangenschale hinzufügen. Das gibt es wunderbares Aroma.
Ebenso kann ein Apfel zugegeben werden. Den Apfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden oder raspeln und mit dem Rotkraut vermischen.