Eierwürstel

Name: Eierwürstel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.125 kg Butter; 1 EL Butter für die Form; 6 Stk Ei; 2 Stk Eier für den Abtrieb; 0.125 l Milch; 4 Stk Palatschinken; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 2 Stk Semmel

aktualisiert am 05.05.2024

5,0 (3 Stimmen)

Wenn vom Vortag Palatschinken übrig sind, dann versuchen sie dieses vegetarische Rezept von den Eierwürstel.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	EL	Butter für die Form
4	Stk	Palatschinken
2	Stk	Semmel
0.125	l	Milch
6	Stk	Ei
0.125	kg	Butter
2	EL	Petersilie
2	Stk	Eier für den Abtrieb
1	Becher	Sauerrahm
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Eierwürstel das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann die Semmel entrinden und in Milch einweichen, mit einer Gabel fein zerdrücken. Die Eier hart kochen, schälen und klein hacken.

Schritt 2

Aus Butter, Salz, Pfeffer, Petersilie und 2 Eiern einen Abtrieb herstellen. Gehackte Eier einrühren.

Schritt 3

Diese Masse auf die fertigen Palatschinken streichen, einrollen, in der Mitte durchschneiden und in eine gefettete, feuerfeste Form legen. Dann den Rahm darüber gießen und im Rohr ca. 10 Minuten überbacken.