Eierspeise mit Eierschwammerl

Name: Eierspeise mit Eierschwammerl
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 8 Stk Eier; 500 g Eierschwammerl; 1 Prise Salz

aktualisiert am 16.02.2025

4,6 (31 Stimmen)

Sobald Großmutter frische Pilze vom Wald brachte, gab es eine Eierspeise mit Eierschwammerl. Hier dazu das köstliche Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Eierschwammerl
2	EL	Butterschmalz
8	Stk	Eier
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Eierspeise Braten Einfach Omas Küche Österreich Sommer Eierschwammerl Hausmannskost

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Eierspeise mit Eierschwammerl zuerst die Pilze gut putzen, nicht waschen und wenn nötig etwas zerkleinern.

Schritt 2

Das Butterschmalz in einer Pfanne heiß werden lassen und die Pilze bei hoher Hitze scharf anbraten. Die Eier mit Salz rühren, über die Eierschwammerl gießen und fertig braten.

Tipps zum Rezept

Mit Schnittlauch bestreut servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

213

Fett

16 g

Eiweiß

17 g

Kohlenhydrate

2 g

Kommentare

MaryLou am 14.07.2018 um 15:39 Uhr

Habe ich gestern schon wieder zum Frühstück gemacht und es geht wirklich schnell wenn man die Eierschwammerl am Vorabend schon putzt. Ich habe auf den Schnittlauch verzichtet weil ich es um 5 Uhr morgens noch nicht in den Garten geschafft habe.

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