Eierschwammerlsuppe

Name: Eierschwammerlsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 50 g Creme Fraiche; 500 g Eierschwammerl; 3 Stk Erdäpfel, mehlige; 750 ml Gemüsesuppe, klare; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 150 g Schlagobers; 1 Spr Zitronensaft

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

3,0 (2 Stimmen)

Wunderbar cremig mit dem unverwechselbaren würzigen Aroma von Pfifferlingen, so schmeckt diese Eierschwammerlsuppe. Ein Rezept mit Gelinggarantie.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Eierschwammerl
3	Stk	Erdäpfel, mehlige
2	Stk	Schalotten
2	EL	Butter
750	ml	Gemüsesuppe, klare
150	g	Schlagobers
50	g	Creme Fraiche
1	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Eierschwammerlsuppe zuerst die Eierschwammerl putzen und klein schneiden. Die Erdäpfel schälen und in Würfel schneiden und die Schalotten fein hacken.