Eierschwammerlsuppe mit Kräuter

Name: Eierschwammerlsuppe mit Kräuter
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 125 ml Cremefine zum Kochen; 20 g Eierschwammerl; 1 TL Kurkumapulver; 1 EL Liebstöckel; 1 Prise Pfeffer; 10 ml Rapsöl; 0.5 Zweig Rosmarin; 1 Prise Salz; 250 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel (rot)

von tamarafabsits1, aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (9 Stimmen)

Eine cremige Eierschwammerlsuppe mit Kräutern gelingt auch in deiner Küche mit diesem Rezept.

Zutaten für 1 PortionPortionen

250	ml	Wasser
1	Stk	Zwiebel (rot)
0.5	Zweig	Rosmarin
1	EL	Liebstöckel
1	TL	Kurkumapulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
20	g	Eierschwammerl
125	ml	Cremefine zum Kochen
10	ml	Rapsöl

PortionPortionen

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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel schälen und kleinschneiden. In etwas Rapsöl anrösten. Eierschwammerl waschen und reinigen.

Schritt 2

Zu den Zwiebeln geben und ebenfalls anrösten. Rosmarinblätter und Liebstöckel dazu geben, salzen und pfeffern.

Schritt 3

Mit Wasser aufgießen und weiter köcheln lassen. Danach alles fein pürieren. Kurkuma und das Creme Fine zum Kochen dazugeben und noch weitere 10 Minuten köcheln lassen.