Eierschwammerl - Sauce

Name: Eierschwammerl - Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 600 g Eierschwammerl; 4 EL gehackte Petersilie; 200 ml klare Gemüsesuppe; 2 Stk Knobauchzehen; 2 EL Öl; 1 Msp Pfeffer; 1 Msp Salz; 400 ml Schlagobers; 2 TL Speisestärke; 2 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (46 Stimmen)

Ein saisonaler Leckerbissen für die ganze Familie das Eierschwammerl – Sauce – Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Eierschwammerl
2	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knobauchzehen
200	ml	klare Gemüsesuppe
400	ml	Schlagobers
4	EL	gehackte Petersilie
1	Msp	Salz
1	Msp	Pfeffer
2	TL	Speisestärke
2	EL	Öl

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Eierschwammerl unter fließend kaltem Wasser waschen und putzen. Unschöne Stellen mit einem scharfen Messer entfernen. Die Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2

Eine passende Pfanne mit Öl erhitzen und die Eierschwammerl darin kurz anrösten. Den Zwiebel und Knoblauch beimengen und ebenfalls kurz mitrösten.

Schritt 3

Gemüsesuppe und Schlagobers einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Stärkemehl mit etwas Wasser verrühren und beimengen. Die Eierschwammerl Sauce bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten lang fertig köcheln lassen.