Eierschwammerl-Omelette

Name: Eierschwammerl-Omelette
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Butter; 2 Stk Eier; 80 g Eierschwammerl; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Schlagobers

aktualisiert am 08.08.2024

4,6 (86 Stimmen)

Diese Eierschwammerl-Omelette ist ein Highlight bei einem sommerlichen Brunch. Versuchen sie dieses Rezept, es schmeckt sensationell.

Zutaten für 1 PortionPortionen

80	g	Eierschwammerl
1	TL	Butter
0.5	Bund	Petersilie
2	Stk	Eier
1	EL	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Omelette Braten Brunch Österreich Snacks Sommer Eierschwammerl Hausmannskost Ei Rezepte

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Eierschwammerl-Omelette zuerst die Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Pfanne mit heißer Butter einige Minuten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Petersilie waschen und fein hacken. Die Eier mit dem Obers und der Petersilie verquirlen. Die Masse über die Pilze gießen und stocken lassen.

Nährwert pro Portion

kcal

263

Fett

20 g

Eiweiß

17 g

Kohlenhydrate

4 g

Kommentare

MaryLou am 11.07.2018 um 15:17 Uhr

Das Eierschwammerl Omelette schmeckt hervorragend hat mein Mann gesagt, in der Form haben wir es noch nie gegessen und ich mußte es sofort zum Abendessen servieren. 5 Sterne!

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Katerchen am 09.08.2021 um 12:56 Uhr

Ich nehme da etwas mehr an Eierschwammerl. Ein Hauch von Knoblauch kommt auch noch mit rein. Ich freue mich auf sie Sammelsaison.