Eierschwammerl mit Bandnudeln

Name: Eierschwammerl mit Bandnudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 300 g Eierschwammerl; 300 g Nudeln; 1 Bl Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

von Kevin-R, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (71 Stimmen)

Die Eierschwammerl mit Bandnudeln mit frischen Pilzen schmecken köstlich. Ein deliaktes Rezept zur Schwammerlzeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	EL	Butter
300	g	Nudeln
1	Stk	Zwiebel
300	g	Eierschwammerl
1	Prise	Salz
0.5	Becher	Schlagobers
1	Bl	Petersilie
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Bandnudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen, abseihen und beiseite stellen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein schneiden. Die Schwammerl putzen, wenn möglich nicht waschen. Die Petersilie waschen und fein schneiden.

Schritt 3

Die Zwiebel in Butter anschwitzen, Schwammerl zugeben, salzen, pfeffern und mit dem Schlagobers aufgießen. Dann etwas einkochen und mit Petersilie verfeinern. Die Sauce mit den Nudeln vermengen und servieren.