Schnelle Lauchnudeln
Dieses Rezept für schnelle Lauchnudeln passt einfach immer. Schnell und einfach zubereitet, raffiniert und schmackhaft - so wie es sein soll.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Bandnudeln |
| 2 | Stk | Zwiebeln (gelb) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 500 | g | Lauch |
| 5 | EL | Sonnenblumenöl |
| 120 | ml | Schlagobers |
| 250 | g | Roquefort |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
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Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 0 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen und darin die Bandnudeln bissfest kochen. Danach die Nudeln abseihen.
Schritt 2
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und beides klein hacken. Den Lauch putzen und unter fließendem Wasser gründlich waschen. Danach in dünne Ringe schneiden.
Schritt 3
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und darin die Zwiebeln und den Knoblauch kurz anbraten. Anschließend den Lauch dazugeben und diesen circa 5 Minuten andünsten. Die Nudeln nun unter den Lauch mischen.
Schritt 4
In ein hohes Gefäß Schlagobers und Roquefortkäse hinein geben und mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und unter die Nudeln mischen. Alles nochmal vorsichtig erhitzen, dann auf einem Teller anrichten und heiß genießen.
Tipps zum Rezept
- Für eine mildere Variante, kann der Roquefort auch durch Gorgonzola oder Feta ersetzt werden.
- Falls nötig, noch etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Soße geschmeidiger zu machen.
- Nach Wunsch können die Lauchnudeln mit frisch gemahlenem Pfeffer oder gehackten Kräutern (zB Schnittlauch, Petersilie) bestreut werden.
Nährwert pro Portion
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