Eierschwammerl-Bruschetta
Ein besonders Vorspeisen - Rezept sind diese Eierschwammerl-Bruschetta. Ideal auch als Fingerfood zu einem gutem Glas Wein.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 200 | g | Eierschwammerl |
| 1 | Stk | rote Zwiebel |
| 20 | g | getrocknete Tomaten |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
| 125 | ml | Weißwein |
| 50 | g | Schlagobers |
| 100 | g | geriebener Gouda |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Stk | Tramezzini-Brot |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Eierschwammerl gut putzen und säubern und halbieren. Dann die rote Zwiebel schälen und in kleine Würfeln schneiden. Ebenfalls die getrockneten Tomaten in feine Stückchen schneiden.
Schritt 2
Nun das Öl in die Pfanne geben, erhitzen und die Zwiebeln und die Pilze in der Pfanne anbraten. Kurz darauf auch die Tomatenstücke hinzugeben und diese gut andünsten lassen.
Schritt 3
Dann den Weißwein und den Schlagobers zugießen. Das Ganze etwa 10 min. dünsten lassen, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Das Tramezzini-Brot auf ein Blech auslegen und das Tomaten-Eierschwammerl-Gemisch darauf verteilen, den geriebenen Gouda drauf geben und ca. 10 min im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- & Unterhitze backen lassen.
Tipps zum Rezept
- Hervorragend dazu passt ein frischer, grüner Salat mit Balsamico-Dressing.
Nährwert pro Portion
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