Eierlikör-Himbeer-Kuchen
von spicy-orange, aktualisiert am 12.03.2026
Sehr saftig schmeckt dieser Eierlikör-Himbeer-Kuchen. Ein schnelles Rezept für den Kaffee am Nachmittag.
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 4 | Stk | Eier |
| 100 | g | Mehl |
| 100 | g | Speisestärke |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 200 | ml | Pflanzenöl (Rapsöl) |
| 1.5 | Pk | Vanillezucker |
| 200 | g | Staubzucker |
| 200 | ml | Eierlikör |
| 100 | g | Himbeeren |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Eier mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Dann das Öl und den Eierlikör unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und unterheben.
Schritt 2
Die Himbeeren mit dem Teig vermengen und in eine gefettete Backform geben. Dann den Kuchen bei vorgeheiztem Backofen (180 °C ) 30 - 35 min. backen. Danach den Kuchen 10 min. auskühlen lassen stürzen und nach Belieben verzieren.
Tipps zum Rezept
- Diesen Kuchen kann man mit einer Punsch-Glasur oder Schoko-Glasur verzieren oder einfach mit Schlagobers dekorieren und servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
507
Fett
27 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
54 g
Autor
User
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Kommentare
-michi-
Klingt wirklich gut. Ist bestimmt auch mit waldbeeren sehr lecker! Aber für das ist die Speisestärke?
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spicy-orange
Die Speisestärke bewirkt einerseits, dass der Teig locker und feiner wird, andererseits aber auch, dass der Kuche Halt hat und nicht zerbröselt! Mit Waldbeeren sicher auch sehr lecker!
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Billie-Blue
Ein tolles Rezept, welches ich bald selbst probieren werde. Ich mag Kuchen mit Öl und Speisestärke, weil die besonders duftig werden. Und Eierlikör sowieso.
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