Eiercognac
von Erbse, aktualisiert am 06.05.2024
Ein Eiercognac schmeckt grandios und bringt Abwechslung. Toll auch zum Resteverwerten von Eigelbe. Hier das Rezept.
© lyulka.86 / Depositphotos.com
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 200 | g | Zucker |
| 5 | Stk | Eigelb |
| 0.5 | Stk | Vanilleschote |
| 500 | ml | Milch |
| 3 | dl | Cognac |
PortionPortionen
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Küchenutensilien
Zubereitung
Schritt 1
Die Eigelbe mit 125 ml Milch verrühren. Restliche Milch in einem Topf mit Zucker und Vanille verrühren und bei schwacher Hitze unter Rühren zum Kochen bringen.
Schritt 2
Dann unter schlagen mit dem Schneebesen, die Eigelbe hineinrühren und das Ganze fast bis zum Siedepunkt erhitzen, anschließend sofort in kaltes Wasser stellen und weiter schlagen bis die Mischung kalt ist.
Schritt 3
Noch den Cognac reingießen, verrühren, abseihen und in Flaschen füllen.
Schritt 4
Kühl und dunkel aufbewahren. Haltbarkeit ca. 8 Wochen.
Tipps zum Rezept
- Anstelle von Cognac kann auch Kirschwasser verwendet werden.
Nährwert pro Portion
kcal
1.673
Fett
65 g
Eiweiß
42 g
Kohlenhydrate
240 g
Autor
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Kommentare
stocki49
Wenn Sie das "Eiercognac" bezeichnen, dann muss auch Cognac drinnen sein! Sonst ist es gewöhnlicher Eierlikör.
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GuteKueche-Admin
Danke für den Hinweis. Wir haben das Rezept korrigiert.
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Katerchen
Beim Namen dachte ich, dass es sich um ein Rezept für einen Eierlikör mit Cognac handelt. Da ist mir zu viel Zucker dabei, das wird mir zu süß.
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Smiley
Dieser Eiercognac ist dem Eierlikör sehr ähnlich. Den werde ich probieren, um den Unterschied zu schmecken.
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