Eier in Tomatensugo
In 35 Minuten sind die Eier im Tomatensugo servierfertig. Das Rezept gelingt schnell und einfach, perfekt zum Nachkochen.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen (gepresst) |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 700 | g | Fleischtomaten |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz,gemahlen) |
| 4 | Stk | Eier |
| 110 | g | Frischkäse |
| 1 | TL | Basilikum (getrocknet) |
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Zeit
35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Zwiebel wird geschält, halbiert sowie feinwürfelig geschnitten, anschließend wird das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt.
Schritt 2
Nun wird die Zwiebel in dem Öl für 6 Minuten angeröstet, dadurch kann die Zwiebel ihr Aroma entfalten.
Schritt 3
In der Zwischenzeit werden die Tomaten gewaschen, geviertelt und in grobe Stücke geschnitten. Im Anschluss wird der Knoblauch in die Pfanne gegeben und kurz mitgeröstet.
Schritt 4
Dann werdend die Tomaten dazugegeben und das Ganze wird bei mittlerer Hitze für 15 Minuten schmoren gelassen.
Schritt 5
Anschließend wird mit Salz, Pfeffer sowie Basilikum abgeschmeckt und der Frischkäse wird in das Sugo gerührt.
Schritt 6
Jetzt werden die rohen Eier vorsichtig aufgeschlagen, in die Sauce gegeben und bei geringer Hitze stocken gelassen.
Schritt 7
Das Eigelb darf ein bisschen flüssig bleiben, das Eiweiß sollte fest sein.
