Eier in Schinken-Sahne-Sauce
In 30 Minuten zaubern Sie ein wunderbares Gericht, das ihre Gäste verzaubern wird. Das Rezept zum Nachkochen finden Sie hier.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 300 | g | Schinken |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | EL | Butter |
| 2 | EL | Mehl (glatt) |
| 1 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 250 | ml | Gemüsesuppe |
| 200 | ml | Schlagobers |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 8 | Stk | Eier |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Eier werden kalt in einen Topf mit warmem Wasser gefüllt, dadurch platzen sie beim Kochen nicht auf, danach wird das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht.
Schritt 2
Nach 10 Minuten sind die Eier hartgekocht, anschließend werden sie mit reichlich kaltem Wasser abgeschreckt, dadurch lassen sie sich besser schälen.
Schritt 3
Für die Sauce wird der Schinken in kleine Streifen geschnitten. Die Zwiebel wird geschält, halbiert und feinwürfelig geschnitten.
Schritt 4
Im Anschluss wird die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen.
Schritt 5
Danach wird die Zwiebel in der Butter für 6 Minuten angeröstet, dann wird der Schinken in die Pfanne gegeben und für weitere 5 Minuten mitgeröstet.
Schritt 6
Nun werden Mehl sowie Paprikapulver eingerührt und das Ganze wird mit der Suppe abgelöscht. Das Schlagobers wird nach und nach eingerührt.
Schritt 7
Die Sauce wird 5 Minuten kochen gelassen, in der Zwischenzeit wird der Schnittlauch gewaschen und feingeschnitten, danach werden sie untergerührt.
Schritt 8
Zum Schluss wird die Sauce mit Salz sowie Pfeffer gut abgeschmeckt. Die Eier werden halbiert, auf Teller gelegt und mit der heißen Sauce übergossen.
