Egg in a bagel

Name: Egg in a bagel
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Bagel; 1 EL Butter; 2 Stk Ei; 4 Schb Emmentaler; 1 Msp Salz; 12 Schb Schinkenspeck; 1 EL Schlagobers; 1 EL Schnittlauch (in Röllchen gehackt)

von Farori, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (15 Stimmen)

Mit Egg in a bagel überraschen sie ihre Lieben beim nächsten Brunch am Sonntag. Hier dazu das pikante und so einfache Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Bagel
2	Stk	Ei
12	Schb	Schinkenspeck
1	EL	Schlagobers
1	EL	Schnittlauch (in Röllchen gehackt)
1	Msp	Salz
4	Schb	Emmentaler
1	EL	Butter

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Bagels auseinanderschneiden, die vier Hälften auf ein Backblech mit Backpapier setzen. Eier mit Schnittlauch, Schlagobers und einer Prise Salz gut verquirlen.

Schritt 2

Jede Bagelhälfte mit etwas Butter bestreichen, dann drei Scheiben Schinkenspeck sternförmig überlappen. Über die Bagelhälften legen, sodass das Loch in der Mitte gänzlich bedeckt ist.

Schritt 3

Nun den Speck etwas ins Loch drücken, sodass es abgedichtet ist und mit 1-2 EL Eiergemisch füllen. Jede Bagelhälfte nun mit einer Scheibe Käse belegen und im Backrohr bei 180° Ober-/Unterhitze ungefähr 5 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und das Ei gestockt hat.

Tipps zum Rezept

Die Mengenangaben beziehen sich auf ein kleines Frühstück oder einen Snack. Als Hauptspeise die Angaben verdoppeln, dazu passt gut ein frischer Salat. Schmeckt auch gut mit Schinken statt Schinkenspeck.