Dunkle Sauce

Name: Dunkle Sauce
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 5 EL Pflanzencreme; 500 ml Rindersuppe; 1 Prise Salz

aktualisiert am 28.04.2024

4,7 (21 Stimmen)

Dieses Rezept von der dunkle Sauce ist die Basis für viele Saucen. Mit frischen Kräuten passt sie gut zu Wild und Rindfleisch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

5	EL	Pflanzencreme
4	EL	Mehl
500	ml	Rindersuppe
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Pflanzencreme in einem Topf erhitzen, das Mehl zugeben und glatt rühren. Bei geringer Hitze ca. 10 Minuten anschwitzen, bis das Mehl mittelbraun ist.

Schritt 2

Die Rindersuppe nach und nach unter kräftigem Rühren zugießen und mindestens 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend durch ein Sieb passieren und mit Salz sowie Pfeffer würzen.