Dunkelrote Erdbeermarmelade

von Helga-W, aktualisiert am 03.06.2026
3,9 (443 Stimmen)

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen eine wunderbare dunkelrote Erbeermarmelade, die sich auch als kleines Geschenk oder Mitbringsel eignet.

Dunkelrote Erdbeermarmelade
© agneskantaruk / depositphotos.com

Zutaten für 4 PortionPortionen

900 g Erdbeeren
2 EL Limettensaft
100 ml schwarzer Johannisbeersirup
200 g Kristallzucker
500 g 2:1 Gelierhilfe (Gelierzucker)
 PortionPortionen
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Marmelade Erdbeeren Frühstück Einkochen, Haltbar machen 5-Zutaten

Küchenutensilien

Kochtopf Schraubglas

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

900 g Erdbeeren, 2 EL Limettensaft, 100 ml schwarzer Johannisbeersirup, 200 g Kristallzucker, 500 g 2:1 Gelierhilfe (Gelierzucker)

Die Erdbeeren waschen und putzen. Gemeinsam mit dem Limettensaft, Kristallzucker, Sirup und der Gelierhilfe pürieren oder etwas zerstampfen.

Schritt 2

Das Ganze aufkochen lassen und 3-5 Minuten sprudelnd köcheln lassen.

Schritt 3

Noch ganz heiß in sterilisierte Gläser abfüllen.

Nährwert pro Portion

kcal
776
Fett
1 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
189 g

Autor

Helga-W
Helga-W
Food-Redakteur:in

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Kommentare

GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
wer es nicht so süß haben möchte kann den Zucer auch weglassen und nur mit dem Gelierzucker die Marmelade zubereiten.
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User Bild Weiblich
Erbse
Wird das nicht zu süß mit Gelierzuckerpäckchen und normalem Zucker?
Könnte mir vorstellen dass rs ohne Kristall Zucker auch funktioniert
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hexy235
hexy235
Erdbeeren und schwarzer Johannisbeersaft ist eine gute Kombination, werde aber noch weniger Zucker nehmen, da der Sirup schon süß ist.
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User Bild Weiblich
Pesu07
Ich gebe statt Johannisbeersirup den Saft dazu und auch etwas Orangensaft stat Limettensaft. Erdbeermarmelade ist immer wieder ein Genuss.
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Katerchen
Katerchen
Ich verwende auch nur den Gelierzucker, normaler Zucker ist nicht notwendig. Statt Johannisbeer-Sirup verwende ich Saft.
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Paradeis
Paradeis
Vielen Dank für diesen wunderbaren Tipp mit dem Johannesbeersirup. Leider ist heuer die Saison der frischen heimischen Erdbeeren schon vorbei.
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cocktailmaus
Einfach Traumhaft diese köstliche Marmelade ist wirklich zu empfehlen.
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Das ist echt ein leckeres Marmelade. Der johannesbeersaft macht eine schöne Farbe und schmeckt gut mit den Erdbeeren.
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User Bild Weiblich
MaryLou
Ich dachte mir schon wie soll die Marmelade so dunkel werden. Aber mit dem Johannisbeer-Sirup ist es eine Möglichkeit. Schmeckt auch ohne Zucker
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Am besten schmeckt das Erdbeermarmelade mit echten walderdbeeren. Das hat so einen tollen erdbeergeschmack.
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