Dreikönigskuchen

Name: Dreikönigskuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 75 g Butter (weich); 1 Stk Ei zum Bestreichen; 30 g Germ; 3 EL Hagelzucker; 1 Stk Mandelkern; 3 EL Mandelnblättchen; 500 g Mehl; 300 ml Milch; 90 g Rosinen; 1 Prise Salz; 3 EL Zucker

von Birgit-R, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (64 Stimmen)

Wer wird am 6. Jänner in ihrer Familie Königin oder König? Hier dazu das Rezept vom Dreikönigskuchen, der es entscheidet.

Zutaten für 8 PortionPortionen

500	g	Mehl
3	EL	Zucker
90	g	Rosinen
1	Prise	Salz
30	g	Germ
300	ml	Milch
75	g	Butter (weich)
1	Stk	Mandelkern
3	EL	Hagelzucker
3	EL	Mandelnblättchen
1	Stk	Ei zum Bestreichen

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

170 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 150 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Mehl, 3 EL Zucker, 90 g Rosinen, 1 Prise Salz, 30 g Germ, 300 ml Milch, 75 g Butter (weich)

Für den Dreikönigskuchen zuerst Mehl, Zucker, Rosinen und Salz mischen und eine Mulde formen. Germ in wenig Milch (zimmerwarm) auflösen, anschließend mit der restlichen Milch und Butter in die Mulde hineingießen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Diesen dann zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen, ca. 60 Minuten.

Schritt 2

1 Stk Mandelkern

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus einem Viertel Teig eine große Kugel formen. Den restlichen Teig in 8 Teile teilen und 8 Kugeln formen. In eine Kugel eine Mandel einkneten.

Schritt 3

Die große Kugel auf das Backblech legen und die kleinen Kugeln rundum anordnen. Den Kuchen nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen. Das Backrohr auf 190° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 4

3 EL Hagelzucker, 3 EL Mandelnblättchen, 1 Stk Ei zum Bestreichen

Nun das Ei versprudeln und den Kuchen damit bestreichen, anschließend mit Hagelzucker und Mandelblättchen bestreuen. Im Backrohr ca. 25-30 Minuten backen.