Dotterkrapferl

Name: Dotterkrapferl
Total time: 90 min
Yield: 40 Portionen
Ingredients: 80 g Butter; 4 Stk Eidotter; 120 g Marillenmarmelade; 120 g Mehl; 80 g Staubzucker; 1 Stk Vanilleschote; 0.5 Stk Zitrone (Schale abgerieben); 70 g Schokoladeglasur

von Tsambika, aktualisiert am 22.08.2026

5,0 (287 Stimmen)

Köstliche Dotterkrapferl gelingen mit diesem Rezept. Die kleinen Kekse zum Vernaschen.

Zutaten für 40 PortionPortionen

80	g	Butter
80	g	Staubzucker
120	g	Mehl
0.5	Stk	Zitrone (Schale abgerieben)
1	Stk	Vanilleschote
4	Stk	Eidotter
120	g	Marillenmarmelade

Zutaten zum Verzieren

Schokoladeglasur

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech Spritzbeutel

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 0 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Dotterkrapferl zuerst die Butter, Zucker, geriebene Zitronenschale und das ausgeschabte Vanillemark mit dem Mixer schaumig rühren. Anschließend die Dotter nach und nach beigeben. Zum Schluß das Mehl vorsichtig unterheben.

Schritt 2

Die fertige Masse in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen und kleine Krapferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech dressieren. Bei 170 Grad im vorgeheizten Backrohr hell backen.

Schritt 3

Die kleinen Bäckereien vom Papier lösen und ausgekühlt je 2 Krapferl mit Marillenmarmelade zusammensetzen. Jedes Krapferl bis knapp zur Hälfte in flüssige Schokoladeglasur tauchen und auf dem Backpapier absetzen.