Diplomkuchen

Name: Diplomkuchen
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 5 Stk Eier; 1 Pk Eiswaffeln (große Platten); 50 g gelbes Marzipan oder Fondant; 2 EL Kakaopulver; 200 g Mehl; 125 ml Öl; 2 Becher Schokoladenkonfitüre; 125 ml Wasser; 200 g Zucker

von -michi-, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (6 Stimmen)

Eine tolle und auch köstliche Idee ist dieser Diplomkuchen. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 1 PortionPortionen

5	Stk	Eier
200	g	Zucker
125	ml	Wasser
0.5	Pk	Backpulver
2	EL	Kakaopulver
2	Becher	Schokoladenkonfitüre
1	Pk	Eiswaffeln (große Platten)
50	g	gelbes Marzipan oder Fondant
125	ml	Öl
200	g	Mehl

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Eier trennen und Dotter, Zucker, Öl und Wasser schaumig schlagen. Das Mehl mit Kakao und Backpulver mischen und unter die Masse rühren. Das Eiklar steif schlagen und unterheben.

Schritt 2

Eine runde Backform befetten und mit dem Teig befüllen. Dann bei 180°C etwa 20 Minuten im vorgeheiztem Backrohr backen bis er durch ist.

Schritt 3

Den Kuchen abkühlen lassen und die Konfitüre erwärmen und schmelzen lassen. Nun die Eiswaffeln mit Hilfe von der Schokolade kreuzweise zusammenkleben bis ein Quadrat in der Größe von ca. 25x25cm entsteht.

Schritt 4

Dann die Waffel noch mit Schokolade komplett überziehen und trocknen lassen. Den Kuchen ebenso mit der Schokoladenkonfitüre überziehen und das große Waffelquadrat darauf legen. Mit dem gelben Marzipan oder Fondant den gelben Bommel formen.