Dinkelreis mit Kräuterseitlingen und Brokkoli

Name: Dinkelreis mit Kräuterseitlingen und Brokkoli
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Brokkoli; 1.5 Tasse Dinkelreis; 1 TL Kräuter (z.B. Schnittlauch); 200 g Kräuterseitlinge; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 3 Tasse Wasser

von Zwiebel, aktualisiert am 25.07.2026

4,0 (64 Stimmen)

Das pikante Rezept Dinkelreis mit Kräuterseitlingen und Brokkoli eignet sich sehr gut für diejenigen, die auf eine gesunde Art abnehmen wollen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Kräuterseitlinge
1.5	Tasse	Dinkelreis
3	Tasse	Wasser
100	g	Brokkoli
2	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	TL	Kräuter (z.B. Schnittlauch)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst etwas Öl in einem Topf erhitzen, den Dinkelreis einrühren und kurz anrösten. Dann mit Wasser aufgießen und salzen, anschließend etwa 25 Minuten auf niedriger Flamme kochen.

Schritt 2

Inzwischen den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Die geputzten Pilze in Scheiben schneiden.

Schritt 3

Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze und Brokkoli darin anbraten, bis die Pilze Wasser lassen, anschließend etwa 10 Minuten fertig garen.

Schritt 4

Die gewaschenen Kräuter klein hacken und der Pfanne beimengen. Den fertigen Dinkelreis auf Tellern portionieren und das mit Kräutern vermengte Pilz-Brokkoli-Gemisch hinzufügen.

Tipps zum Rezept

Kräuterseitlinge sind besonders gesunde Pilze und machen - ebenso wie Brokkoli - wegen ihres hohen Proteingehaltes wird man schnell satt. Zudem liefert Dinkelreis viele Ballaststoffe.