Dinkeleintopf mit Erbsen, Champignons und Zitrone

Name: Dinkeleintopf mit Erbsen, Champignons und Zitrone
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Champignon; 4 Prise Chilliflocken; 300 g Dinkel; 250 g Erbse; 250 g Garnele; 1 l Gemüsesuppe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 Stk Zitrone (Bio, Schale unbehandelt)

von Farori, aktualisiert am 05.05.2024

4,3 (20 Stimmen)

Ein ausgefallenes Rezept für ein gesundes Mittagessen ist dieser Dinkeleintopf mit Erbsen, Champignons und Zitrone.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Dinkel
250	g	Garnele
250	g	Erbse
250	g	Champignon
1	Stk	Zitrone (Bio, Schale unbehandelt)
2	EL	Olivenöl
1	l	Gemüsesuppe
1	TL	Salz
4	Prise	Chilliflocken

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Fettarm Garnelen - Shrimps Gesund Kochen Österreich Geheimrezepte Dinkel

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Dinkelkörner gut waschen und die Gemüsesuppe in einem Topf erhitzen und gut salzen. Anschließend den Dinkel darin 40-50 Minuten bissfest garen, 5 Minuten vor Kochende die Erbsen hinzufügen, mitgaren, dann abgießen und gut in einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Champignons putzen und blättrig schneiden. Die Zitrone waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Nun die gewaschenen Garnelen mit Chiliflocken und Zitronensaft vermengen.

Schritt 3

Als nächstes das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons und die marinierte Garnelen darin 5 Minuten kräftig unter Wenden anrösten. Nun gegarten Dinkel und Erbsen hinzufügen, kurz mitrösten, dann den Zitronenabrieb unterheben. Vor dem Servieren mit Salz abschmecken.