Dinkel-Zitronen-Muffins, vegan

Name: Dinkel-Zitronen-Muffins, vegan
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 Stk Abrieb einer Zitrone; 300 g Dinkelmehl (Typ 630); 200 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure); 100 ml Öl; 3 EL Staubzucker; 1 Pk Weinsteinbackpulver; 3 EL Zitronensaft; 50 ml Zitronensaft; 80 g Zucker

von Maarja, aktualisiert am 11.08.2024

3,9 (13 Stimmen)

Unwiderstehlich Süßes und dazu vegan lässt sich mit diesem Rezept für Dinkel-Zitronen-Muffins, vegan zaubern.

Zutaten für 12 PortionPortionen

300	g	Dinkelmehl (Typ 630)
80	g	Zucker
1	Pk	Weinsteinbackpulver
1	Stk	Abrieb einer Zitrone
50	ml	Zitronensaft
100	ml	Öl
200	ml	Mineralwasser (mit Kohlensäure)
3	EL	Staubzucker
3	EL	Zitronensaft

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Muffinförmchen

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

300 g Dinkelmehl (Typ 630), 80 g Zucker, 1 Pk Weinsteinbackpulver

Zuerst Dinkelmehl, Zucker und Weinsteinbackpulver mischen.

Schritt 2

1 Stk Abrieb einer Zitrone, 50 ml Zitronensaft, 100 ml Öl, 200 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure)

Nun Zitronenabrieb, Zitronensaft, Öl und Mineralwasser zugeben und sofort zügig unterrühren. Den Teig sofort in vorbereitete Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Umluft ca 20 Minuten backen.