Dinkel-Vanillekugeln
Weihnachtskekse wie diese Dinkel-Vanillekugeln sind auch gut für Backanfänger geeignet. Mit diesem Rezept lassen sich diese Köstlichkeiten zaubern.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 390 | g | Dinkelmehl |
| 30 | g | Kartoffelstärke |
| 1 | Prise | Salz |
| 80 | g | Staubzucker |
| 1 | Stk | Zitrone (davon die abgeriebene Schale) |
| 50 | g | Erdmandeln |
| 75 | g | Kürbiskerne (gemahlen) |
| 330 | g | Butter |
| 80 | g | Staubzucker zum Wälzen |
| 2 | TL | Vanillezucker zum Wälzen |
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Küchenutensilien
Zeit
150 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 130 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Dinkelmehl, Kartoffelstärke, Salz, Staubzucker, Zitronenabrieb, Erdmandeln und Kürbiskerne in einer Schüssel vermischen. Dann die Butter in Stückchen hineinschneiden und mit der trockenen Mischung abbröseln. Rasch zu einem Teig verkneten und mindestens 2 Stunden, noch besser über Nacht kühl stellen.
Schritt 2
Danach 2 Backbleche mit Backpapier belegen, das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze, bzw. auf 160° bei Umluft vorheizen.
Schritt 3
Aus dem Teig nun kleine Kugeln formen und aufs Backblech legen. Auf mittlerer Schiene 8-10 Minuten backen. Dann Staubzucker mit Vanillezucker vermischen und die, etwas ausgekühlten Kugeln darin wälzen.
Tipps zum Rezept
- Aus dieser Masse werden ca. 90 Kugeln.
- Je kühler die Kugeln vorm Wälzen sind, um so weniger Zucker bleibt an den Kugeln haften.
- Mit den angeführten Zutaten sind sie bei Histamin-Intoleranz verträglich.
Nährwert pro Portion
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