Dinkel-Topfenteig-Grundrezept ohne Ei

Name: Dinkel-Topfenteig-Grundrezept ohne Ei
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 60 g Butter (weich); 20 g Dinkelgrieß; 100 g Dinkelmehl; 1 Prise Salz; 250 g Topfen

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (26 Stimmen)

Das Dinkel-Topfenteig-Grundrezept ohne Ei ist einfach in der Zubereitung und passt für Obst-, Fleisch-, oder Wurstknödel.

Zutaten für 1 PortionPortionen

250	g	Topfen
60	g	Butter (weich)
100	g	Dinkelmehl
20	g	Dinkelgrieß
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Grundrezepte Einfach Dinkel Hausmannskost Topfen

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

In einer Schüssel den Topfen und die weiche Butter mit dem Mixer flaumig rühren, dann Salz, Dinkelmehl und Dinkelgrieß dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Vor der Weiterverarbeitung im Kühlschrank ca. eine Stunde rasten lassen.