Dinkel-Apfelkuchen mit Streusel
Ein feiner Dinkel-Apfelkuchen mit Streusel kann an einem Herbstwochenende gebacken werden. Hier das Rezept.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 250 | g | Dinkelmehl Type 700 |
| 50 | g | Rohrzucker |
| 1 | TL | Weinsteinbackpulver |
| 1 | TL | Vanillezucker |
| 2 | EL | Wasser |
| 150 | g | Butter |
| 700 | g | Äpfel |
| 1 | TL | Zimt |
| 1 | EL | Butter (für die Form) |
| 2 | EL | Roggenbrösel (für die Form) |
Zutaten für den Streusel
| 150 | g | Dinkelmehl Type 700 |
| 100 | g | Rohrzucker |
| 100 | g | Butter |
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Zeit
75 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Teig Dinkelmehl, Rohrzucker, Weinstein Backpulver und Vanillezucker mischen. Wasser und Butter zufügen und zu einem Teig kneten.
Schritt 2
Den Teig in eine kleine Schüssel geben und abgedeckt im Kühlschrank 30 Minuten rasten lassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit das Dinkelmehl, mit Butter, Rohr- und Vanillezucker zu Streusel verkneten. Ebenso kühl stellen.
Schritt 4
Nun eine Backform sorgfältig mit Butter ausstreichen und mit Roggenbrösel bestreuen. Danach den Teig dünn ausrollen und in die vorbereitete Form legen, dabei die Ränder hochziehen, wieder kühl stellen.
Schritt 5
Das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 6
Die Äpfel waschen, halbieren, das Kerngehäuse herausschneiden und klein schneiden, oder in einer Küchenmaschine grob hacken.
Schritt 7
Die zerkleinerten Äpfel in die mit Teig ausgelegte Kuchenform füllen. Nun den Streusel darüber bröseln und im vor geheizten Backrohr auf mittlerer Schiene 45 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
- Vor dem Anrichten nach Belieben mit Staubzucker bestreuen.
Nährwert pro Portion
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