Deftige gefüllte Melanzani

Name: Deftige gefüllte Melanzani
Prep time: 15 min
Cook time: 54 min
Total time: 70 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 80 g Bacon in sehr dünnen Scheiben; 0.5 TL Chiliflocken; 500 g Erdäpfel; 100 g Käse, gerieben; 3 Stk Knoblauchzehen; 3 Stk Melanzani, mittelgroß; 8 EL Olivenöl; 2 Dose Paradeiser; 2 TL Salz; 2 TL Zucker

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

3,7 (13 Stimmen)

Eine herzhafte Melanzani in Perfektion: Hier findest du ein Rezept für eine Deftige gefüllte Melanzani.

Zutaten für 3 PortionPortionen

3	Stk	Melanzani, mittelgroß
100	g	Käse, gerieben
0,5	TL	Chiliflocken
2	TL	Zucker
2	Dose	Paradeiser
3	Stk	Knoblauchzehen
500	g	Erdäpfel
2	TL	Salz
8	EL	Olivenöl
80	g	Bacon in sehr dünnen Scheiben

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Melanzani Vorspeisen Hauptspeisen Mediterran

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 54 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

3 Stk Melanzani, mittelgroß

Zuerst die Melanzani waschen, der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch heraus schälen. Dabei einen Rand von 0,75 cm stehen lassen.

Schritt 2

3 Stk Melanzani, mittelgroß, 3 Stk Knoblauchzehen, 500 g Erdäpfel, 2 TL Salz, 8 EL Olivenöl

Dann die Erdäpfel schälen. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Das Fruchtfleisch der Melanzani und die Erdäpfel in kleine Würfel schneiden. Mit der Hälfte des Olivenöls vermischen. Mit einem Viertel des Olivenöls die Innenseiten der Melanzanischalen bestreichen, mit einem Viertel vom Salz bestreuen. Beides, Fruchtfleischmischung und Melanzanischalen, auf einem Backblech im Backofen bei 180 Grad Umluft 30 Minuten backen.