Datteltorte
Datteltorte ist ein raffiniertes Rezept eine verführerische Mehlspeise, eine Füllung mit Vanillepudding runden den Geschmack ab.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Stk | Dotter |
| 350 | g | Mehl, glatt |
| 200 | g | Butter |
| 200 | g | Marillenmarmelade |
| 100 | g | Staubzucker |
| 0.75 | Pk | Backpulver |
Zutaten für die Füllung
| 0.5 | l | Milch |
| 120 | g | Datteln |
| 1 | Pk | Puddingpulver, Vanille |
| 3 | EL | Zucker |
Zutaten für die Glasur
| 200 | g | Staubzucker |
| 0.5 | Stk | Zitrone, Saft |
Zutaten für die Garnierung
| 10 | g | Datteln, groß |
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Küchenutensilien
Zeit
80 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Vorbereitung: Springform befetten und bemehlen, Mehl mit Backpulver vermengen.
Schritt 2
Zuerst Mehl mit Butter verbröseln, mit Ei und Dotter rasch zu einem glatten Teig verkneten und ca. 30 Minuten rasten lassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Fülle zubereiten: dazu Vanillepuddingpulver mit etwas von der Milch vermengen. Restliche Milch aufkochen und anschließend aufgelöstes Puddingpulver unterrühren; unter ständigem Rühren ein Mal aufkochen lassen, es entsteht eine feste Masse. Jetzt Datteln klein schneiden und unteren Pudding heben, den Pudding unter Rühren auskühlen lassen.
Schritt 4
Backrohr bei 170 °C vorheizen. Nun den Mürbteig auswalken und 5 bis 6 Tortenblätter ausstechen; jedes ca. 15 Minuten hell backen und auskühlen. Danach die Böden dünn mit Marillenmarmelade und dann mit Füllung bestreichen und zusammensetzen; das oberste Blatt nur mit Marmelade bestreichen.
Schritt 5
Für die Glasur Staubzucker und Zitronensaft mit warmen Wasser zu einer glatten Masse rühren und die Torte damit glasieren. Torte mit halbierten und entkernten Datteln verzieren.
