Cucu-e-gerdu
aktualisiert am 06.05.2024
Cucu-e-gerdu ist ein persischer Eierkuchen mit Lauch und Walnüssen. Mit diesem Rezept gelingt er Ihnen besonders gut.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Lauch |
| 160 | g | Walnüsse |
| 6 | Stk | Eier (verquirlt) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz,gemahlen) |
| 1 | Prise | Curcuma |
| 3 | EL | Olivenöl |
PortionPortionen
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Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Der Lauch wird gewaschen, geputzt und anschließend der Länge nach halbiert, danach wird er in ca. ½ cm dicke Scheiben geschnitten.
Schritt 2
Nun werden die Walnüsse grob gehackt und mit Lauch sowie den Eiern gut vermengt. Das Ganze wird mit Salz, Pfeffer und Curcuma gewürzt.
Schritt 3
Das Olivenöl wird in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt und die Eiermasse wird darin zu einem dicken Eierkuchen ausgebacken.
Schritt 4
Wenn das Ei gestockt ist wird der Kuchen einmal gewendet und in vier Stücke geteilt.
Nährwert pro Portion
kcal
475
Fett
42 g
Eiweiß
19 g
Kohlenhydrate
11 g
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