Cremiges Rahmschnitzel
Das Rezept für ein cremiges Rahmschnitzel ist für Jedermann ein besonders feines Geschmackserlebnis.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Kalbschnitzel |
| 50 | g | Speck |
| 2 | Stk | Zwiebel |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| 125 | ml | Sauerrahm |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Paprikapulver |
| 1 | Schuss | Öl oder Butter für die Pfanne |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | EL | Mehl |
| 1 | TL | Petersilie, frisch gehackt |
| 1 | Schuss | Weißwein |
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Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die frischen Kalbschnitzel mit einem Fleischklopfer flach klopfen und mit Salz, Pfeffer würzen und mit ein wenig Mehl bestäuben.
Schritt 2
Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten ca. 4 Minuten anbraten. Anschließend die Kalbschnitzel wieder aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Schritt 3
Den Speck würfelig schneiden, die Zwiebel schälen und klein hacken und im Bratenfett kurz anbraten. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
Schritt 4
Jetzt das Tomatenmark und den Sauerrahm hinzufügen und kurz köcheln lassen.
Schritt 5
Anschließend wieder die Schnitzel in die Pfanne geben und das Gericht mit etwas Salz, Pfeffer, Zucker und Paprikapulver verfeinern.
Schritt 6
Noch rund 5 Minuten ziehen lassen und fertig ist ein wunderbar cremiges Hauptgericht.
Tipps zum Rezept
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
- Als Beilage empfehlen wir Reis mit Karottenstückchen, klassische Nudeln oder Semmelknödel.
