Cremesuppe mit Spinat und Shrimps
Eine köstliche Cremesuppe mit frischen Spinat und Shrimps, als Beilage überbackenes Weißbrot. Das Rezept schmeckt herrlich!
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | EL | Butter |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 500 | g | Spinat |
| 0.5 | l | Milch |
| 0.125 | l | Weißwein |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Cayennepfeffer |
| 1 | Prise | Muskat |
| 1 | Spr | Zitronensaft |
| 30 | g | Butter |
| 30 | g | Mehl |
| 100 | g | Shrimps |
| 0.5 | Becher | Schlagobers |
| 2 | Stk | Eidotter |
| 4 | Schb | Weißbrot |
| 150 | g | geriebener Käse |
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Zeit
35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
2 EL Butter in einem Topf erhitzen und die klein gehackte Zwiebel anschwitzen. Den Spinat waschen und dazu geben und andünsten. Wenn er zerfällt herausnehmen und klein schneiden.
Schritt 2
Die Milch und den Weißwein zu den Zwiebeln gießen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer würzen.
Schritt 3
30 g Butter mit dem Mehl verkneten unter ständigem Rühren langsam unter die Suppe mischen. Ca 5 Minuten köcheln lassen und dann durch ein Sieb passieren und erneut erhitzen.
Schritt 4
Die Shrimps mit Zitronensaft beträufeln und mit dem Spinat zur Suppe geben. Die Sahne mit den Eidotter verschlagen und ebenfalls unter die Suppe rühren.
Schritt 5
Als Beilage die Weißbrotscheiben mit Butter bestreichen und mit Käse bestreuen. Für wenige Minuten im Backofen überbacken und in Streifen geschnitten zur Suppe servieren.
