Couscous-Schmarrn

Name: Couscous-Schmarrn
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1 Stk Abrieb einer Zitrone; 40 g Butter; 0.75 Tasse Couscous; 2 Stk Eier; 1 Msp Salz; 2 EL Staubzucker; 1 Tasse Wasser (kochend)

von Maarja, aktualisiert am 29.07.2026

3,4 (14 Stimmen)

Zum Mittagessen oder auch am Abend ist ein Couscous-Schmarrn perfekt. Ein Rezept für die ganze Familie.

Zutaten für 3 PortionPortionen

0,75	Tasse	Couscous
1	Tasse	Wasser (kochend)
2	Stk	Eier
1	Msp	Salz
1	Stk	Abrieb einer Zitrone
40	g	Butter
2	EL	Staubzucker

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

0,75 Tasse Couscous, 1 Tasse Wasser (kochend)

Zuerst den Couscous mit dem Wasser übergießen und dann zugedeckt ausquellen lassen.

Schritt 2

2 Stk Eier, 1 Msp Salz, 1 Stk Abrieb einer Zitrone

Die Eier mit Salz und Zitronenabrieb schaumig rühren. Dann den gequollenen Couscous unterrühren.

Schritt 3

40 g Butter

In einer großen Pfanne nun die Hälfte der Butter schmelzen und die Couscous-Masse darin verteilen. Bei mittlerer Hitze backen bis die Masse fest wird und die Unterseite goldbraun ist. Dann die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen. Mit dem Pfannenwender in Stücke schneiden und die Stücke wenden.