Mango-Couscous-Salat

Name: Mango-Couscous-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 EL Balsamico-Essig; 200 g Couscous; 250 ml Gemüsebrühe; 10 g Ingwer, fein gehackt; 1 Stk Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 Stk Mango; 2 Stk Paprikaschoten, gewürfelt; 40 g Rohrzucker; 2 Stk Schlotten, gewürfelt; 3 EL Sesamöl

aktualisiert am 14.07.2026

4,4 (337 Stimmen)

Das Mango-Couscous-Salat - Rezept ist an heißen Sommertagen sehr begehrt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	ml	Gemüsebrühe
200	g	Couscous
1	Stk	Mango
40	g	Rohrzucker
3	EL	Balsamico-Essig
10	g	Ingwer, fein gehackt
2	Stk	Schlotten, gewürfelt
1	Stk	Knoblauchzehe, fein gehackt
3	EL	Sesamöl
2	Stk	Paprikaschoten, gewürfelt

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Couscous Kochen Vegan Vegetarisch Sommersalate Mango Hauptspeisen

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Couscous in eine Schüssel geben und mit 125ml Gemüsebrühe übergießen. Fünf Minuten lang quellen lassen. Mango schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Unter den Couscous heben.

Schritt 2

In einer Pfanne den Rohrzucker schmelzen, mit Essig und der restlichen Brühe übergießen. Den Zucker unter Rühren auflösen lassen. Schalottenwürfel, Knoblauch, Sesamöl, Ingwer und Paprikaschoten hinzufügen. Alles bissfest schmoren.

Schritt 3

Couscous und Mangos hinzufügen und gut durchmischen.

Nährwert pro Portion

kcal

281

Fett

11 g

Eiweiß

7 g

Kohlenhydrate

35 g

Kommentare

hubsi am 06.10.2024 um 17:55 Uhr

Dieses Rezept könnte ganz nach meinem Geschmack sein und möchte ich daher probieren in den nächsten Tagen. Der Ingwer gibt dem Salat sicher einen guten Geschmack.

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Pesu07 am 28.06.2025 um 09:38 Uhr

Wegen der Schärfe des yingwer werde ich da eher vorsichtig sein. Aber das Rezept werde ich sehr bald zum Grillen probieren.