Couscous-Mozzarella-Salat

Name: Couscous-Mozzarella-Salat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Tasse Couscous; 1 Stk Gurke; 250 g Mozzarella; 4 EL Olivenöl; 0.3 TL Pfeffer; 1 Zweig Rosmarin; 1 TL Salz; 1.5 Tasse Wasser (kochend); 1 Stk Zesten einer Zitrone; 3 EL Zitronensaft

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

3,7 (3 Stimmen)

Ein leichtes Rezept ist ein Couscous-Mozzarella-Salat. Vor allem im Sommer eine wunderbare Bürojause, die gut vorbereitet werden kann.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Tasse	Couscous
1,5	Tasse	Wasser (kochend)
1	Stk	Gurke
1	Stk	Zesten einer Zitrone
250	g	Mozzarella
1	Zweig	Rosmarin
3	EL	Zitronensaft
1	TL	Salz
0,3	TL	Pfeffer
4	EL	Olivenöl

PortionPortionen

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Couscous Salat Mozzarella Sommersalate Büro Rezepte

Küchenutensilien

Gemüsemesser Schüssel

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Tasse Couscous, 1,5 Tasse Wasser (kochend)

Den Couscous mit dem Wasser übergießen und zugedeckt ausquellen lassen. Das dauert ca. 15 Minuten.

Schritt 2

1 Stk Gurke, 1 Stk Zesten einer Zitrone, 250 g Mozzarella, 1 Zweig Rosmarin

In der Zwischenzeit die Gurke schälen und würfelig schneiden. Die Zesten der heiß gewaschenen Zitrone mit dem Zestenreißer abschälen. Den Mozzarella würfeln. Den Rosmarin waschen, die Nadeln abzupfen und sehr fein schneiden.

Schritt 3

1 Tasse Couscous, 1 Stk Gurke, 1 Stk Zesten einer Zitrone, 250 g Mozzarella, 1 Zweig Rosmarin, 3 EL Zitronensaft, 1 TL Salz, 0,3 TL Pfeffer, 4 EL Olivenöl

Nun Couscous mit Gurke, Salz, Pfeffer, Zitronenzesten, Zitronensaft, Olivenöl und Rosmarin gut vermischen. Zum Schluss die Mozzarellawürfel unterheben.