Couscous mit Feigen

Name: Couscous mit Feigen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 10 Stk Cocktailtomaten; 3 Stk Feigen (frisch); 2 cm Ingwer (frisch); 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Oregano; 1 Stk Paprikaschote (rot); 1 Prise Petersilie; 1 Prise Salz; 1 Stk Zucchini (klein); 1 Stk Zwiebel (klein); 1 Prise Chilipulver; 1 Tasse Couscous; 1 Prise Currypulver; 1 TL Kurkumapulver; 2 Tasse Wasser; 1 Schuss Kürbiskernöl; 1 TL Ringelblume

von tamarafabsits1, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (16 Stimmen)

Das Rezept Couscous mit Feigen ist für Feigenliebhaber ideal. Ein tolles und leichtes Sommergericht.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	Prise	Salz
10	Stk	Cocktailtomaten
1	Stk	Zwiebel (klein)
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Paprikaschote (rot)
2	cm	Ingwer (frisch)
1	Stk	Zucchini (klein)
3	Stk	Feigen (frisch)
1	Prise	Oregano
1	Prise	Petersilie

Zutaten für den Couscous

2	Tasse	Wasser
1	TL	Kurkumapulver
1	Prise	Currypulver
1	Prise	Chilipulver
1	Tasse	Couscous

Zutaten für die Deko

1	Schuss	Kürbiskernöl
1	TL	Ringelblume

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Couscous mit Feigen Rezept zuerst 1 Tasse Couscous in 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Dabei öfters umrühren, salzen, Kurkuma- und Currypulver beimengen und so lange rühren bis der Couscous fertig ist. Dauer ca 10 Minuten.

Schritt 2

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und kleinschneiden. Die Tomaten, Paprikaschote und Zucchini waschen und kleinschneiden. Die Feigen waschen und kleinschneiden.

Schritt 3

In einer Pfanne ohne Öl das Ganze anrösten, salzen, mit Chili würzen, Oregano und Petersilie dazugeben. Das Gemüse so lange braten bis es knackig und bissfest ist.