Couscous Laibchen

Name: Couscous Laibchen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Tasse Couscous; 2 Stk Eier; 1.5 Tasse Gemüsesuppe (klar); 1 Stk Knoblauchzehe; 0.5 Bund Petersilie (frisch); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 2 EL Rapsöl (für die Laibchen); 1 EL Rapsöl (für Zwiebel und Knoblauch); 1 Prise Salz; 3 EL Weizenmehl (glatt); 1 Stk Zwiebel (gelb)

aktualisiert am 18.06.2026

4,5 (1.282 Stimmen)

Das Rezept für die die köstlichen und einfachen Couscous gelingt auch Kochneulingen, am Besten gleich ausprobieren!

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Tasse	Couscous
1.5	Tasse	Gemüsesuppe (klar)
1	Stk	Zwiebel (gelb)
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Rapsöl (für Zwiebel und Knoblauch)
0.5	Bund	Petersilie (frisch)
2	Stk	Eier
3	EL	Weizenmehl (glatt)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
2	EL	Rapsöl (für die Laibchen)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Couscous Einfach Gesund schnell Vegetarisch

Küchenutensilien

Bratpfanne Pfannenwender

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Tasse Couscous, 1.5 Tasse Gemüsesuppe (klar)

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und beides glasig darin anbraten. Anschließend auf die Seite stellen.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel (gelb), 1 Stk Knoblauchzehe, 1 EL Rapsöl (für Zwiebel und Knoblauch)

Den Couscous in eine große Schüssel geben. Die Gemüsesuppe zum Kochen bringen und über den Couscous gießen. Abdecken und etwa 5-10 Minuten ziehen lassen, bis der Couscous die Flüssigkeit aufgenommen hat. Mit einer Gabel auflockern.

Schritt 3

0.5 Bund Petersilie (frisch), 2 Stk Eier, 3 EL Weizenmehl (glatt), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen), 2 EL Rapsöl (für die Laibchen)

Die Petersilie abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Zusammen mit den Zwiebeln, Knoblauch, Eiern und Mehl gründlich unter den Couscous mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend fünf Minuten kurz ruhen bzw. quellen lassen.

Schritt 4

Danach mit angefeuchteten Händen kleinere Laibchen formen und in einer Pfanne mit heißem Öl auf beiden Seiten anbraten.

Tipps zum Rezept

Couscous-Laibchen gewinnen durch Gewürze und Kräuter. Klassische Gewürze wie Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauch, Zimt oder Kurkuma passen hervorragend. Auch frische Kräuter wie Petersilie, Minze oder Koriander verleihen eine frische, aromatische Note.
Um die Laibchen gut zusammenzuhalten, sollte ein Bindemittel wie Kichererbsenmehl, Mehl oder Leinsamen (als Eiersatz) zum Couscous gemischt werden. Ein bisschen Stärke hilft ebenfalls, die Konsistenz zu verbessern.
Fein gewürfeltes oder geriebenes Gemüse wie Zucchini, Karotten, Paprika oder Frühlingszwiebeln lässt sich gut unter den Couscous mischen. Das verleiht den Laibchen zusätzlich Geschmack und sorgt für eine feuchte, aber stabile Konsistenz.
Die Laibchen sollten nicht zu groß sein, damit sie gleichmäßig durchbraten. Kleine bis mittelgroße Portionen eignen sich am besten für eine gleichmäßige Bräunung.
Für eine fettärmere Variante können die Laibchen im Ofen gebacken werden (ca. 180°C, 20-25 Minuten). Vor dem Backen mit etwas Öl bestreichen, damit sie schön knusprig werden.

Nährwert pro Portion

kcal

151

Fett

10 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

9 g

Kommentare

puersti am 03.03.2025 um 06:32 Uhr

Couscous verwende ich nie, aber nachdem so viele positive Kommentare geschrieben wurden, werde ich diese Laibchen einmal probieren. Statt einer Prise Petersilie nehme ich lieber frische und davon etwas mehr.