Cognac Schnecken

Name: Cognac Schnecken
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver ins Mehl gemischt; 100 g Butter; 2 EL Butter (flüssig) zum Bestreichen; 1 Pk Germ; 30 g Kakaopulver mit 1 TL Zimt vermischt; 0.125 l Milch (lauwarm); 1 Pk Vanillezucker; 500 g Vollkornmehl; 100 g Zucker; 6 EL Cognac; 1 Stk Eiklar; 200 g Haselnüsse (fein gehackt); 60 g Rosinen oder Sultaninen; 1 TL Zimt; 100 g Zucker

von Birgit-R, aktualisiert am 06.05.2024

4,8 (18 Stimmen)

Die köstlichen Cognac Schnecken sind einfach unwiderstehlich. Probieren Sie doch mal dieses köstliche Rezept.

Zutaten für 8 PortionPortionen

500	g	Vollkornmehl
1	Pk	Germ
0.125	l	Milch (lauwarm)
100	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
30	g	Kakaopulver mit 1 TL Zimt vermischt
100	g	Butter
1	TL	Backpulver ins Mehl gemischt
2	EL	Butter (flüssig) zum Bestreichen

Zutaten für die Füllung

200	g	Haselnüsse (fein gehackt)
100	g	Zucker
1	TL	Zimt
60	g	Rosinen oder Sultaninen
6	EL	Cognac
1	Stk	Eiklar

PortionPortionen

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Zeit

65 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Germ zerbröseln und alle Zutaten rasch zu einem Teig verkneten. Zugedeckt 30 Min. gehen lassen. Den Teig zu einem Rechteck ca. 2 cm dick auswalken, Zutaten für die Fülle mischen und darauf streichen.

Schritt 2

Den Teig einrollen. Scheiben abschneiden. Eine große Auflaufform mit Butter bestreichen und die Schnecken mit der Schnittseite hinlegen. Zugedeckt nochmals 30 Min. gehen lassen.

Schritt 3

Mit der flüssigen Butter bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad 20 Min. backen. Für den Überguss 250 Gramm Staubzucker mit 6 Esslöffeln Cognac mischen und noch warm damit bestreichen.