Christstollen
Ein einfacher Christstollen ist mit diesem Rezept im Handumdrehen zubereitet. Gleich ausprobieren und genießen!
Zutaten für 1 PortionPortionen
Zutaten zum Vorbereiten
| 100 | g | Mandeln (gestiftelt) |
| 150 | g | Rosinen |
| 80 | g | Zitronat |
| 80 | g | Aranzini |
| 100 | ml | Rum |
Zutaten für den Teig
| 130 | g | Milch |
| 1 | Wf | Germ (42 g) |
| 500 | g | Mehl |
| 60 | g | Staubzucker |
| 220 | g | Butter (weich) |
| 1 | Stk | Eidotter |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten zum Bestreichen und Wälzen
| 100 | ml | Butter (flüssig) |
| 100 | g | Staubzucker |
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Zeit
80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Rosinen, Zitronat und das Aranzini über Nacht in Rum einlegen.
Schritt 2
Für den Teig: Von der vorhandenen Milch 6-8 EL entnehmen die Germ hineinbröseln und unter Rühren darin auflösen.
Schritt 3
Den Zucker, Dotter, Salz und Butter mit der restlichen Milch in einem Topf erwärmen. Das Mehl und die Milch-Germmischung zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig für ca. 30 Minuten zugedeckt rasten lassen. Anschließend die Früchte in den Teig einarbeiten.
Schritt 4
Dann den Teig in drei Teile teilen, zu einer Kugel schleifen und lang formen. Nochmals zugedeckt ca. 10 Minuten rasten lassen. Danach etwas ausrollen übereinander schlagen und etwas andrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen nochmals für 10 Minuten rasten lassen.
Schritt 5
Bei 200 °C im vorgeheizten Ofen, Ober- und Unterhitze ca. 45-50 Minuten goldbraun backen. Den noch heißen Stollen mit flüssiger Butter bestreichen und dick in Staubzucker wälzen oder bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Damit der Stollen seine Form behält, ist es ratsam ihn in eine passende Kastenform zu geben.
- Wer den Stollen in einer Kastenform backen möchte, damit er nicht auseinander geht beim Backen, kann den Teig in zwei Teile teilen und in zwei Kastenform mit der Größe: 30 x 11 x 8 cm geben und dann backen. Die Form dazu vorher mit Butter bepinseln.
- Bevor man den Stollen aus dem Ofen nimmt, die Stäbchenprobe machen.
Nährwert pro Portion
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