Chimichurri-Soße
Eine Chimichurri-Soße ist bekannt für ihr feuriges Temperament und stammt aus Argentinien. Das Rezept mit Kräutern, Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Bund | Petersilie (frisch, glatt) |
| 1 | Prise | Thymian (getrocknet) |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch aus der Mühle) |
| 1 | Prise | Salz (grob) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Schalotte |
| 1 | Stk | Limette (abgerieben, Saft) |
| 1 | Prise | Oregano (getrocknet) |
| 0.5 | Bund | Basilikum (frisch) |
| 1 | Stk | Chilischote (frisch, mittelscharf) |
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Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für die Chimichurri-Soße Petersilie und Basilikum waschen, trocken schütteln und grob hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls grob schneiden, Schalotte fein schneiden. Die Chilischote waschen, aufschneiden, das Kerngehäuse entfernen und grob schneiden.
Schritt 2
Nun Basilikum, Petersilie, Knoblauch, Chilistücke und Schalotten in einen Mörser geben und gut zerdrücken.
Schritt 3
Dann den Limettensaft und die fein abgeriebene Limetten-Schale hinzufügen.
Schritt 4
Nun mit Olivenöl aufgießen und rühren bzw. die Masse Drücken bis eine dickflüssige Masse daraus wird.
Schritt 5
Zum Abschluss frisch gemahlenen Pfeffer, Salz, getrockneten Thymian und Oregano zufügen und nochmals gut verrühren.
Schritt 6
Die fertig abgeschmeckte Sauce in saubere Schraubgläser füllen oder sofort servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Zu gegrilltem Fleisch servieren. Auch zum Marinieren für Fleisch toll geeignet.
- Das Chimichurri hält sich gut verschlossen mehrere Wochen.
- Anstelle einer frischen Chilischote kann man auch ein beliebiges Chilipulver verwenden.
Nährwert pro Portion
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